厳選した素材とﾊﾞﾗﾝｽ｡開店以来､壱八家原点の製法にこだわり､ｺｸのある味わい深いｽｰﾌﾟ作りを守り続けます｡｢半蔵｣では壱八家の製法をﾍﾞｰｽに､新しいｱﾚﾝｼﾞやﾒﾆｭｰをご賞味ください｡

 

じっくりﾄﾝｺﾂ

豚骨の中でもしっかりとしたﾀﾞｼのとれる｢背骨｣と｢後足の間接節｣の部位を選び､たっぷりの量をｺﾄｺﾄじっくりと仕込む｡まろやかな口当たりの後から旨味がぎゅっとあふれるｺｸのあるｽｰﾌﾟに｡

 

こだわり醤油

100年以上かわらぬ製法と､600日間熟成させた手づくり醤油をﾍﾞｰｽにｵﾘｼﾞﾅﾙでﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｡

 

ｺｼのある麺

上質な小麦粉を使用した麺は豚骨ｽｰﾌﾟにほどよく絡む太麺｡その日の温度･湿度をみながらじっくり寝かせたｺｼのある麺に仕上げています｡