壱八家>こだわり

こだわり。全てのお客様に感動していただける一杯。原点の製法にこだわり 進化を続ける壱八家・半蔵。私たちのラーメンには ホールやキッチンを問わずスタッフ全員の魂を込めてお作り致しします

特製太麺

長多屋製麺との一蓮托生。我々職人の「我儘」ににこやかに、最上の麺を打つ。私たち壱八家は長多屋製麺と共にらーめんを創ります。
スープがよく絡む特製太麺を堪能して下さい。

スープ

試行錯誤を重ね生み出した壱八家のスープは、背ガラとげんこつを惜しげもなく使用し、職人がその日の状態を見極め炊き上げております。秘伝の醤油ダレとの絶妙なバランスにより、濃厚でコクがありながら、後味のスッキリとした味わい深スープに仕上がっております。

ギョウザ

当店の餃子は専門店に勝るとも劣らないこだわりで、仕込みから全てを手作りでお作りしております。焼きたての溢れる肉汁を存分にお楽しみください。醤油等をつけずにそのままお召上がり頂くと、より素材の本来の味をお楽しみ頂けます。